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下面附上一則新聞讓大家了解時事
香港「衛生防護中心」說，團購大陸人類感染H7N9禽流感的病例從去年底開始大幅增加。去年十一月有六例，到上個月二十九號已經增加到了一百八十三例。「衛生防護中心」擔心大陸有活家禽的環境遭禽流感病毒污染。
中心呼籲香港市民在外旅遊，要保持個人、食物和環境衛生。去大陸或其他受影響地區，應該避免到傳統市場、家禽市場或農場，也不要購買活禽或新鮮屠宰的家禽，避免接觸禽鳥或禽鳥的糞便。
（中央社記者顏伶如波特蘭22日專電）火雞大餐是許多美國家庭感恩節團圓飯的重頭戲，美國農業部（熱賣USDA）指出，為了避免細菌散布與傳染，火雞買回家應該直接烹煮，不要先行清洗。
美國食品暨藥物管理局（FDA）最近公布的調查統計顯示，約有68%的民眾購買了火雞全雞後，烹煮之前會先行清洗。
不過，美國農業部強調，清洗火雞的這道手續，反而會導致細菌在廚房散布與傳染，細菌擴散的面積可能高達3呎（約91公分）之遠，發生食物中毒的機率因此大增。
美國農業部昨天發表聲明指出，並不建議民眾在烹煮生肉之前先行清洗，「使用烤箱或燒炙、水煮、油炸、碳烤等烹調方式，在正確的溫度之下，都可以將生肉上面附帶的任何細菌殺死，因此事先清洗生肉是沒有必要的程序。」
對於吃不完的火雞應該如何處理，美國農業部指出，在火雞從烤箱出爐的兩個小時之內，如果有吃不完的部分，要將骨頭切除，然後儘快放入冰箱冷藏。
美國農業部強調，吃不完的火雞在冰箱可以冷藏4天，因此如果民眾打算放久一點，可以把火雞肉用保鮮袋裝起來或真空密封，然後放進冷凍庫。最佳品味期限是4個月，過了這個期間從冷凍庫取出的火雞肉雖然沒有安全問題，但可能口感變得乾澀，也失去原本的風味。1051123
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